Analyse - Industrie agro-alimentaire : une mise en péril pour la santé du consommateur

 

 

 

Aux rayons des supermarchés, le consommateur fait face à l’embarras du choix : des aliments à foison. Parmi cette offre, il existe une catégorie d’aliments à laquelle il devient difficile de se soustraire : les aliments « ultra- transformés ». Ce qui permet de les repérer est leur interminable liste d’ingrédients, souvent indéchiffrables, précédée d’une lettre revenant de façon récurrente : « E... ». L’industrie agro-alimentaire a engendré de toute pièce des substances jusqu’à lors inconnues par notre organisme. Quel lien ont-ils avec notre santé ? Pourquoi devrions-nous nous en préoccuper ? Depuis leur apparition il y a vingt ans sur le marché, ces aliments défient la santé du consommateur. Reconnu comme un enjeu de santé publique, des études scientifiques pullulent et ne cessent de démontrer leur dangerosité. Parmi les chefs d’accusation, un lien potentiel a été établi entre leur apparition dans notre modèle alimentaire et l’épidémie d’obésité et de diabète.

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